百花蜜和土蜂蜜哪个更好

发布时间:2021-09-24 11:30:54 来源:网络投稿

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,自古以来就是备受青睐的纯天然营养食品,因蜜源植物多寡不同可分为百花蜜、单花蜜等,因酿制蜂种不同可分为土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,下面小编就科普一下百花蜜和土蜂蜜哪个更好吧!

百花蜜

一、定义对比

1、百花蜜:百花蜜是根据蜜源多寡划分的蜜种,所谓百花蜜实际上就是指蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜,与之对应的是单花蜜(蜜蜂采集单一植物的花蜜酿制成的蜂蜜)。

2、土蜂蜜:土蜂蜜是根据酿制蜂种划分的蜜种,所谓土蜂蜜实际上就是指中蜂采集山野百花酿制成的蜂蜜,从定义上看土蜂蜜也是百花蜜,但土蜂蜜的蜜源构成更为复杂。

土蜂蜜

二、状态对比

名称颜色香味口感结晶百花蜜琥珀色自然花香味有轻微的辣喉感易结晶,浅黄色油脂状土蜂蜜琥珀色中草药香味微酸味和辣喉感易结晶,浅黄色油脂状

注:土蜂蜜一定是百花蜜,但百花蜜未必是土蜂蜜,百花蜜的酿制蜂种可以是中蜂,亦可以是意蜂或黑蜂,而土蜂蜜的酿制蜂种只能是中蜂。

百花蜜

三、营养对比

1、百花蜜:百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。

2、土蜂蜜:土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,但土蜂蜜中所含营养物质的种类往往比百花蜜丰富得多。

土蜂蜜

四、价格对比

1、百花蜜:百花蜜的酿制蜂种可以是中蜂,亦可以是意蜂或黑蜂,但中蜂酿制的百花蜜一般都称作土蜂蜜,零售价格在30~60元一斤,少数品质特别好的百花蜜也能卖到80元以上。

2、土蜂蜜:土蜂蜜特指中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜,事实上在意蜂引入之前我国也只有土蜂蜜,零售价格一般在100元以上一斤,少数品质特别好的土蜂蜜甚至要300元以上一斤。

百花蜜

五、注意事项

1、百花蜜和土蜂蜜是两种定义不同的蜂蜜,其中百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的,而土蜂蜜则是中蜂采集山野百花酿制成的。

2、百花蜜和土蜂蜜哪个好没有肯定的答案,土蜂蜜其实也是百花蜜,但百花蜜未必是土蜂蜜,原因是意蜂和黑蜂也能酿制百花蜜。

3、百花蜜和土蜂蜜的营养价值相差并不大,实际上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖,但蜜种不同各营养物质含量也略有不同。

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